免手揉发面糖饼 软到没朋友 味道媲美早餐店 附细节视频详解

作者： 三月小厨

发面糖饼千千万，今天这个方子来点不一样的，全程免手揉，软到没朋友，又是一个空口三四个的方子，强推大家收藏起来试做。

用料

• 面粉 300克
• 糖 5克
• 酵母 3克
• 温水 240-260克
• 糖馅部分
• 白糖 三勺
• 面粉 一勺

免手揉发面糖饼 软到没朋友 味道媲美早餐店 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉中加入5g糖，3g酵母，240-260温水，不用揉，直接用筷子搅拌成无干粉的软面团，盖上保鲜膜，醒发两倍大。新手第一次做这种大水量的可以先加240的水，以免后续不好操作。

步骤 3

三勺糖，一勺面粉，拌匀，糖馅就调好了，加面粉的目的是为了防止糖加热流出来。

步骤 4

这是醒发好的面，用筷子排气，不用揉，直接转移到撒干粉的案板上，表面再撒干粉，整理成长条，切分成七等份。

步骤 5

包上之前调好的糖馅，用最后一块多余的盖住收口，这样就不会漏糖了。

步骤 6

全部做好后放入预热刷好油的饼铛中，表面再刷一层薄油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色饼就熟了。

步骤 7

看饼的侧面，超级完美啦。一看就想吃。

步骤 8

动态视频呈现时间到，超级软哈，就知道你馋啦，赶快收藏试做吧，特好吃。

免手揉发面糖饼 软到没朋友 味道媲美早餐店 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.新手水量减少到240g就可以，避免水量多了后续整形不好操作。 2.醒发好的面团不用揉，直接转移到撒干粉的案板上，案板一定多撒点干粉，否则会粘，表面也撒干粉。 3.全程火别太大，饼有一定厚度，火大了容易外糊内生。 4.吃不完的罩上食品袋，再吃时候饼表面喷点水，饼铛热一下就可以啦。 期待大家美美摆拍的作业图哈。

菜谱创建时间：2020-07-21 09:22:08