韩式五花肉冷面

作者： 我是主角不能死yolo

跟詹姆士学的五花肉冷面，清爽的肉汤底和泡菜的味道实在太搭了。

用料

• 五花肉 1块
• 鸡架 1副
• 洋葱 1个
• 细面条 2人份
• 豆芽 1把
• 蒜泥 1勺
• 黄瓜 1根
• 韩式辣白菜 1碗
• 白芝麻 少许
• 香葱末 1小把

韩式五花肉冷面的做法步骤

步骤 1

整块五花肉与鸡架一起冷水下锅，焯水。洋葱对半切开，与焯好的五花肉鸡架放入同一锅中，加入3l开水，水再次烧开后转小火炖煮40分钟。

步骤 2

炖好的高汤加适量盐后冷藏，五花肉捞出放凉切片，鸡架和洋葱可直接丢掉。冷藏后，浮油凝固捞出，底汤清爽不腻。如果喜欢油脂就不要冷藏了，正常放凉就可以了。⚠️夏天气温高，注意别放坏了。

步骤 3

豆芽焯水，攥干水份，加盐、蒜泥、香油拌匀备用。黄瓜切丝备用。辣白菜切块备用。

步骤 4

煮面，面条煮好后捞出用凉水冲洗沥干放入准备好的高汤里。铺上肉片、豆芽、黄瓜丝、辣白菜，撒葱花芝麻即可，喜欢吃海苔丝的可以在来点海苔丝。觉得不够凉还可以再加冰块。爽口的夏日凉面就做好啦。

菜谱创建时间：2020-07-21 08:53:26