章鱼小丸子

作者： 沙烟2011

做了两次，第二次倒面糊让我很头疼。转一下这个“有趣的制造”里面的日本街头章鱼烧，不需要中途加面糊（还没做）。 文中 Gif 截取自 YouTube 博主 Aden Films 的《Japanese Street Food: Takosen》

用料

• 章鱼 只
• 鸡蛋 个
• 水 克
• 沙拉酱 勺
• 海苔 片
• 木鱼花 把
• 低筋面粉 克

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

首先在烧热的铁板上抹油防粘锅

步骤 2

倒料之前在锅底撒一些葱花

步骤 3

章鱼烧的粉是经过调味的面粉加水和成的面糊，一大勺加进凹底锅里

步骤 4

在每个凹槽里放一块章鱼肉

步骤 5

面糊表面铲平、铲匀，方便一个个的保质保量

步骤 6

撒一些碎菜叶啊、洋葱粒之类的馅料

步骤 7

加热一会儿，章鱼小丸子的底部差不多就有一些定型了。这会儿就可以趁着整个面糊还没固定成形，开始挨个翻，翻上去的小丸子已经是球形了，翻下去的面糊还会继续凝固。

步骤 8

把球形翻上去后，注意看！凹槽边上还有很多的面糊，要先开始横向划拉，类似小时候五子棋画出道儿来一样。

步骤 9

继续竖着划拉，让每个小丸子都在各自的一亩三分地里各自为政。

步骤 10

毕竟半个球的量还是没法形成一整个球的，把边边角角的面糊也划拉进这个半球的区域后，继续翻个身，就把这边角料包括进去了！

步骤 11

不停的包裹边上多出来的面糊，然后为啥越滚越圆，是因为每包括进去一些面糊就加热定型一下，再包裹再定型，模具是圆的，整个小丸子也就从丑丑的半个越翻越圆了。

步骤 12

越滚越圆

步骤 13

翻了好多次，表面微微透出焦色，章鱼小丸子就成了圆圆的。

步骤 14

最后再撒上木鱼花浇上酱料，什么沙拉酱、咖喱粉、酱油等等，一盒章鱼小丸子就完工了。

菜谱创建时间：2020-07-20 23:03:35