芝麻酥肉

作者： 阳妈厨房Ll

用料

• 里脊肉 200克
• 面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 芝麻 1勺
• 耗油 1调羹
• 盐 半调羹
• 花椒面（自己擀的） 1调羹
• 水 适量
• 酱油 2调羹
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 2克（放面糊）

芝麻酥肉的做法步骤

步骤 1

肉洗干净，切片，切条都可以

步骤 2

碗里放肉，耗油，盐，花椒面，一勺淀粉，一个蛋清，酱油，抓匀，盖保鲜膜放冷藏腌制一晚上，更好入味

步骤 3

调面糊，淀粉，面粉，一个蛋黄，2克泡打粉，适量清水，黑芝麻，搅匀，稠糊状即可

步骤 4

锅里多倒油，6.7成热（筷子周围冒泡即可），中小火，肉挂糊，放油里，依次排开中间反面，炸至金黄色即可！可复炸一次，更加酥 可以多炸点，直接炖烩菜更香喔

芝麻酥肉的小贴士

中小火 肉腌入味

菜谱创建时间：2020-07-20 13:17:33