紫薯花朵面包

作者： Love好巧

面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 200克
• 紫薯泥 80克
• 牛奶 130克
• 奶粉 10克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 紫薯内馅
• 紫薯泥 200克
• 糖 10克
• 黄油 20克
• 炼奶 10克
• 蛋黄 1个

紫薯花朵面包的做法步骤

步骤 1

冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。

步骤 2

除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。

步骤 3

15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。

步骤 4

要出手膜。

步骤 5

发酵两倍大即可，大概50分钟左右。

步骤 6

发酵好分出4个小面团，每个大概114克左右，盖上保鲜膜或者保鲜盒静置15分钟，这时候可以准备紫薯馅了。

步骤 7

蒸熟的紫薯里放入黄油、蛋黄、糖和炼奶，戴个一次性手套去蹂躏它吧，也可以用榨汁机或者破壁机打磨成泥，个人喜欢有口感有颗粒的，所以没有打磨成泥。

步骤 8

戴手套蹂躏好了，小火加热。

步骤 9

戴手套蹂躏好了，小火加热。

步骤 10

称一下重量，分出四份，每个大概64.5克左右，放一边备用。

步骤 11

静置好的面团取出一个压扁，放入一个紫薯馅

步骤 12

取出一个静置好的面团，擀成圆形，用刮板轻轻压出个十字印子，再用刮板按出五个刀痕。

步骤 13

依次放入烤盘里。

步骤 14

放入烤箱发酵两倍大即可，大概50分钟。

步骤 15

发酵好啦！

步骤 16

准备适量的面粉。

步骤 17

过筛适量面粉。

步骤 18

在中心放入黑白芝麻。

步骤 19

放入烤箱上下火中层160度20分，中途盖锡纸哦！

步骤 20

出炉啦！我锡纸盖的晚了，所以上色有点过了，不过不影响口感的啦。

步骤 21

成品。

步骤 22

成品。

步骤 23

掰开一个看看。

步骤 24

内馅丰富。

步骤 25

低部。

菜谱创建时间：2020-07-20 11:45:37