蔓越莓马斯卡彭奶酪司康

作者： 食a色

看到两个关于马斯卡彭的司康，细较之下，决定选这个超级豪华版。无他，马斯卡彭相对多一点而已。 其实，这个方子不完全，只有朗姆酒，没有葡萄干。自己寻思着加了15克上去，同时也萌发了懒劲儿，不想酒泡，直接用干果。于是又去酒，换成蔓越莓，因为蔓越莓好像没那么干。 把低筋粉换成了中筋粉，懒得为这一次去新开一包粉。而根据以往的经验，中筋粉的司康也很不错。 按方操作，可能某些顺序得调换一下，比如先将黄油与粉类混合或许会更容易搓成粗粉样，而奶酪与粉类混合后再去搓黄油，基本上就直接成团了。而牛奶似乎也可以省去，只是尝试着加了1/4？1/5？面团就有些黏手起来，赶紧打住，这样就挺好了。 烘烤至金黄，奶香四溢，浓到化不开，果然是超级豪华版啊。。。。

用料

• 马斯卡彭奶酪 62克
• 中筋粉 100克
• 黄油 30克
• 牛奶 20克
• 细砂糖 20克
• 无铝泡打粉 3克
• 蔓越莓干 15克

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤

步骤 1

用料：马斯卡彭奶酪62克，中筋粉100克，黄油30克，牛奶20克，无铝泡打粉3克，细砂糖20克，蔓越莓干15克

步骤 2

将白糖，粉，泡打粉混合。

步骤 3

倒入奶酪，抓匀。

步骤 4

加入软化的黄油，抓搓均匀。

步骤 5

倒入适量牛奶，抓捏均匀。

步骤 6

加入蔓越莓干。

步骤 7

抓捏成均匀面团。

步骤 8

擀成约1.5厘米厚的片。

步骤 9

用圆模印出小块。

步骤 10

取出。

步骤 11

将剩下面团聚拢，

步骤 12

再次擀成1.5厘米厚，印模。

步骤 13

将做好的司康摆入烤盘。

步骤 14

放入烤箱中层，上下火180度，烤约20分钟左右。

步骤 15

表面金黄，出炉。

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的小贴士

喜欢口感更加松软一点的可以用低筋粉。 马斯卡彭可以用奶油奶酪代替。 蔓越莓可以换成其他干果。 牛奶用量需根据实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2020-07-20 11:20:21