日式松饼 （孤独的美食家同款）

作者： 糖妮菲

自己的小记录 看了孤独的美食家 早早买了一口同款锅 想着做一款同款松饼 却迟迟没有动手 某天下午突然很想做点什么甜品 大概看了一下菜谱就动手了 因为比较随意 用量没有完全参照看的菜谱 做出来竟然还不错 记录一下，不然下次又忘了 模具是16cm的小锅

用料

• 鸡蛋 2个（净重46克左右 参考）
• 蜂蜜 17克（本来是15克，手抖多了2克）
• 低粉 30克
• 无铝泡打粉 2克（可不加）
• 玉米淀粉 5克
• 细砂糖 25克
• 水/牛奶 30克
• 黄油 一小块(出炉放表面)
• 蜂蜜 一勺(出炉淋面)

日式松饼 （孤独的美食家同款）的做法步骤

步骤 1

和戚风做法类似，蛋黄蛋白分离，分开两个盆，蛋白先放入冰箱冷冻。蛋黄中加入蜂蜜，水/牛奶搅匀，然后加入所有粉类。搅匀，面糊状态是，顺滑可流动的。

步骤 2

打发蛋白，一次性加入所有糖，打至硬性发泡。这一步预热烤箱，180度预热。

步骤 3

这步终于记得拍照了。混合面糊和蛋白，翻拌手法。

步骤 4

倒入模具，振一下气泡，再用牙签整理一下。面糊刚刚好(⊙v⊙)

步骤 5

烤箱中层180度，30分钟。前10分钟后，用刀在松饼上轻轻划十字，然后继续烤，我比较喜欢焦一点，所以烤了30分钟。根据自己的烤箱调整。烘烤时，先行准备好黄油和蜂蜜，如果有糖粉也准备好，出炉的时候可以撒点。

步骤 6

出炉动作要快，马上放黄油淋蜂蜜，趁热吃！出炉很快就会塌了，动作要快。

步骤 7

(´▽｀)下午茶，这分量两个人刚刚好，一下就光盘了，满足！

日式松饼 （孤独的美食家同款）的小贴士

快手下午茶，盛夏配上冰冻的饮料，赞

菜谱创建时间：2020-07-19 22:40:31