老妈亲传【黄金蛋卷】

作者： 左左慢

这个菜我们家过年基本都会做，今天解冻了一块肉，觉得很适合做这个蛋卷～于是就有了这个菜谱。结婚后第一次没在家过年，当时我就很想吃这个，于是就问我妈咋做，我们家做法还会加泡好的糯米，会更粘更香～今天这款还是偷工减料款，没有糯米。

用料

• 鸡蛋 3个
• 肉 300克
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺

老妈亲传【黄金蛋卷】的做法步骤

步骤 1

肉剁碎，加盐、料酒、生抽、生姜腌制。

步骤 2

能接受胡椒的也可以撒点。

步骤 3

我用了三个鸡蛋，加点盐和料酒，打散！

步骤 4

肉馅和鸡蛋液就准备好了。

步骤 5

煎蛋皮就是个技术活了，最好用平底锅，热油，锅转圈圈，让锅都刷上油；把多余的油倒出来，要不然可能会变成剪鸡蛋；火不能太大，把蛋液倒进去，同样锅转圈圈，转出一个蛋饼🥞

步骤 6

边边焦起，可以用铲子或者直接手翻就能翻一面～

步骤 7

一共做了两个，第二个成功些～

步骤 8

煎好放凉会备用。

步骤 9

把腌好肉铺在蛋皮上，可以用勺子压匀。

步骤 10

然后就卷起来，可以卷紧点。

步骤 11

我的食材用料做了两个。

步骤 12

最后一步水开后上锅蒸20分钟！重点：一整个蒸，不要切开蒸。有跟做厨友先切开再蒸的就散了，会影响外观哈～

步骤 13

切开直接吃就可以啦～

老妈亲传【黄金蛋卷】的小贴士

蛋皮还是要点耐心，记得火不要太大。我是吃饭慢的左左慢，下个菜谱见。

菜谱创建时间：2020-07-19 21:42:37