粥这样熬，米油都出来了🥚皮蛋瘦肉粥

作者： 小菜加馒头

如何做出⬇️ 街知巷闻的🥚皮蛋瘦肉粥🤓 营养丰富❗️早餐必备❗️养生必备❗️ 粥汤粘稠，滑溜溜的，每一口都在味蕾上🤤天知道有多好吃，怀着激动的心～颤动的胃写下了这个菜谱 多了这一步，让你厨艺马上上升一个级别 妈妈再也不用担心我饿肚子了💯 来来来，收藏起来～不然我怕你找不到我了😂

用料

• 皮蛋 2个
• 瘦肉 100克
• 大米 1杯
• 姜 4片
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 香菜 4根
• 油 适量
• 胡椒粉 适量

粥这样熬，米油都出来了🥚皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

砂锅熬的粥更有米香味（没砂锅电饭锅也可以） 大米提前1小时浸泡（目的缩短熬制时间），加入小许花生油（或者香油）增加粥汤的粘稠度

步骤 2

准备材料 1⃣皮蛋2个 2⃣香菜4根 3⃣肉碎 4⃣姜4片

步骤 3

1⃣香菜洗净切段 2⃣皮蛋切丁（在刀的两面抹点油，防止沾刀） 3⃣姜片切丝备用 4⃣肉碎加盐，生抽，胡椒粉，油搅拌均匀，腌制

步骤 4

大米加水中火煮沸5分钟，待米汤变白后盛出一碗米水备用，盛出米水后再加一碗开水进去小火慢慢熬制15分钟左右（期间用勺子搅拌，以免糊底）

步骤 5

待米粥变浓稠后倒入皮蛋（中途冰箱找了一根火腿😁） 继续小火煲十分钟后倒入刚刚盛出的米汤

步骤 6

出锅前5分钟倒入腌制好的肉碎和姜丝

步骤 7

最后关火时加香菜，搅拌均匀就可以享用了。鲜香可口，回味无穷

粥这样熬，米油都出来了🥚皮蛋瘦肉粥的小贴士

1⃣刀两面抹油可防止切皮蛋时沾刀 2⃣中途盛出米汤，后面再倒入，增加粥的粘稠度和口感 3⃣出锅前5分钟加肉碎，保留了肉的鲜嫩

菜谱创建时间：2020-07-19 18:00:50