（下饭菜）茭白烧肉

作者： Erica_LLL

三年前去台湾旅游第一次吃水煮茭白，很特别，昨天看一个节目，有一道菜是茭白烧肉，看着很喜欢，安排！ 备注：因为喜欢肉软一点，给孩子吃的，所以我这里会用到一个隔水炖盅，炖2.5小时。喜欢软一点的，可以用电压锅压15-20分钟。

用料

• 五花肉 300克
• 茭白 3根350克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 6-7粒
• 八角 1个
• 姜、蒜 适量

（下饭菜）茭白烧肉的做法步骤

步骤 1

新鲜的茭白3根和五花肉300克

步骤 2

五花肉切块，我切得比较小。

步骤 3

用水焯一下

步骤 4

加入老抽一勺，生抽2勺

步骤 5

把提前准备好的这些配料，一起加到五花肉里面。

步骤 6

隔水炖盅炖2.5小时。备注：因为喜欢肉软一点，给孩子吃的，所以我这里会用到这个隔水炖盅，炖2.5小时。或者，喜欢软一点的，这里可以用电压锅替代，压15-20分钟。

步骤 7

茭白洗净，滚刀切块

步骤 8

等五花肉炖好了，炒锅下适量的油，不要太多，平时炒菜的量就好，因为五花肉也有油。然后加入一点点蒜，炒香之后，放去茭白，煸炒3-4分钟。

步骤 9

加入炖好的五花肉，如果汁能够没过所有食材，就不需要加水，否则，加水没过食材。我这里加了半碗水。盖锅盖焖煮10分钟，期间翻炒两次，以免黏锅。

步骤 10

出锅，撒一点香菜，太诱人了。

步骤 11

午餐，荤素搭配，营养均衡。孩子和老公都特别喜欢那盘烧肉，光盘！

（下饭菜）茭白烧肉的小贴士

如果没有隔水炖盅或者没有高压锅也没关系，直接加水没过食材表面，大概加一碗水，小火焖煮1小时就好。

菜谱创建时间：2020-07-19 15:26:50