宫保鸡丁

作者： Erica_LLL

听说鸡胸肉热量低，吃多少都不胖。毫不犹豫买了一块鸡胸肉，做宫保鸡丁吧，下饭，可以多吃两碗饭。等等…不是说要减肥吗？怎么又想吃多一碗饭了…算了，先忘记减肥的事，做一道美食出来才更有成就感。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽、蚝油、芝麻油 各1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 淀粉 1勺
• 盐 1勺
• 白糖 1.5勺
• 姜、蒜 适量
• 干辣椒 1个
• 豆瓣酱 半勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，洗净，切丁。

步骤 2

用上面的调料腌制鸡胸肉10～20分钟，越久越入味，但不要超过半个钟头，不然肉太咸。

步骤 3

腌鸡胸肉的同时，准备以上的材料：白糖1.5勺，盐1勺，姜、蒜适量，干辣椒一根，豆瓣酱半勺。

步骤 4

上锅，放油，烧热，加入姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒香（翻个十下八下就好）。然后加入腌制的鸡胸肉，翻炒1分钟，再倒入胡萝卜和黄瓜丁，加入1.5勺白糖，继续翻炒2分钟。如果家里有准备花生米的，在出锅前的30秒加入，快速翻炒即可。在出锅前，尝一下味道够不够咸，不够就加一勺盐。因为有的人豆瓣酱会放的比较多，豆瓣酱是咸的，如果豆瓣酱放多了，就不用加盐了。我的有加一勺，口味重😂

步骤 5

我今天没有准备花生米，但味道也没差。出锅，热腾腾，香喷喷。

宫保鸡丁的小贴士

豆瓣酱比较咸，加多了会影响成品的味道，建议加半勺的豆瓣酱提色即可。

菜谱创建时间：2019-08-31 14:10:05