夏季小凉菜系列之蒜泥茄子

作者： lf自由呼吸

最近突然喜欢上了茄子，做点蒜泥茄子，除了吃完嘴里有些蒜味儿，其他一点毛病没有，好吃又健康！抱歉只有一个成品图，不过似乎也没什么照的，哈哈哈！

用料

• 茄子 2个
• 蒜 5-6瓣
• 姜 1大片
• 生抽
• 香醋
• 盐
• 香油
• 葱花
• 香菜
• 花椒/麻椒

夏季小凉菜系列之蒜泥茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切断，放到蒸锅上蒸熟（水开后蒸）10—15分钟，用筷子戳戳，软乎了就好了，取出晾凉。晾凉后撕成细条。

步骤 2

蒜切成末，姜切成末，混在一起放在小碗里。

步骤 3

热锅冷油，小🔥，放入花椒与麻椒（放一样也可以），慢慢炸出香味，花椒逐渐变糊，撇出花椒，油浇到蒜姜末的小碗里。

步骤 4

小碗里加生抽，香醋，盐，香油，混匀后倒在撕好的茄条上，撒上葱花，香菜，拌匀，成品完成。

夏季小凉菜系列之蒜泥茄子的小贴士

想吃辣的可以放点小米辣椒圈

菜谱创建时间：2020-07-19 13:40:42