湖北手搓冰粉儿

作者： 丹Susie

【湖北手搓冰粉儿】 儿时的夏天，外婆会在家做冰粉儿，那时候不用石灰水做凝固，用小白兔儿童牙膏，也不像四川这边用红糖水+各种料，而是用少量白醋+白糖，没有任何top，酸酸甜甜的，比红糖的要清爽很多！ 今天和妈妈一起复刻湖北凉粉儿，把白糖换成了少量蜂蜜，好吃😋

用料

• 凉开水 1500+200g
• 冰粉籽 50g
• 食用生石灰 5g
• 白醋 适量
• 蜂蜜/白糖 适量
• 各类水果/干果/糍粑/果酱等 看自己喜好，可不加

湖北手搓冰粉儿的做法步骤

步骤 1

将5g生石灰加入200g凉白开搅拌均匀静置至水和灰分离，后面只需要用静置后的石灰水。

步骤 2

将50g冰粉籽放入纱布袋中，在剩余的1500g凉白开中反复揉搓出浆直至没有浆

步骤 3

将石灰水沿着搓好浆的冰粉儿水盆倒入，并沿着一个方向搅拌均匀。

步骤 4

将调匀的冰粉水静置半小时左右凝固即可。（常温静置也可凝固，试用于孕妈妈和经期的集美们）

步骤 5

挖取适量冰粉儿，加少许白醋、白糖或蜂蜜，点缀自己喜欢吃的各类top，酸酸甜甜的冰粉儿就做好啦！

湖北手搓冰粉儿的小贴士

如果没有石灰的伙伴可以试一下用儿童牙膏，小时候外婆就用的小白兔牙膏让冰粉儿凝固的

菜谱创建时间：2020-07-19 13:25:30