番茄肉酱意面

作者： 丹Susie

周末用最简单的食材做最简单的饭菜，告别外卖模式，嘻嘻😜 Have 饭！

用料

• 西红柿 4-5个（熟一点的）中等番茄
• 肉末 300g
• 洋葱 半个
• 黑胡椒粉 适量
• 黄油 1-2克（没有可以不加）
• 橄榄油 适量
• 大蒜 3瓣
• 意大利面 1/3袋（2人份儿）
• 口蘑 6个
• 盐 2勺克
• 料酒 少许
• 熟油辣椒 1小勺（精髓，不要减）
• 欧芹碎 少许（没有可以不加）
• 糖 少许
• 鸡精 少许

番茄肉酱意面的做法步骤

步骤 1

烧水将番茄烫熟，去皮捣烂成泥

步骤 2

煮番茄的过程中把洋葱切丁、蒜瓣儿、口蘑切片待用。比较快速切洋葱的方法如图，空间感不好，请原谅，哈哈。这样切洋葱丁不会飞溅，也不会辣眼睛

步骤 3

另起锅烧开水，水开后放入几滴橄榄油和少许盐，搅拌再下意面，这样可以防止粘黏，煮意面的时候不要盖锅盖。

步骤 4

煮面的过程中，平底锅放入适量橄榄油，倒入蒜片爆香、将腌好的肉末倒入翻炒均匀，再依次倒入洋葱丁、口蘑片炒香。 食材炒到相对软烂的时候加盐和黑胡椒粉以及少量辣椒油继续翻炒均匀（因为不加番茄沙司，一来可以增色二来可以增味儿）继续炖煮

步骤 5

意面煮10分钟左右捞出控干（大家做的时候最好尝一下软硬度，不同品牌的面硬度有区别）

步骤 6

将意面倒入炒锅和酱料一起，再加盐、黑胡椒粉、欧芹碎、少量鸡精、熟油海椒、一丢丢黄油、少许糖翻炒均匀即可出锅！

番茄肉酱意面的小贴士

老实说，加熟油海椒完全因为家里没有番茄沙司，色泽看起来不会那么浓郁就随机加进去的。但意外的好吃。答应我不要不加，一点点就够了。你会发现惊喜

菜谱创建时间：2019-06-01 15:02:10