肠粉（广式）绿色的肠粉 自制版家庭版

作者： 爱心301杨杨

广州肠粉一直让我恋恋不忘，在别处吃到的味道都不怎么样，于是自己动手喽，我买的是肠粉专用粉，都配比好了的，不用加淀粉。 我还做了绿色的肠粉，是韭菜汁儿做的，不管用什么汁儿，粉和水的比例1：2就行

用料

• 肠粉专用粉 50克
• 水 100克

肠粉（广式）绿色的肠粉 自制版家庭版的做法步骤

步骤 1

准备食材，肠粉专用粉，小葱，姜蒜，香菜，香菇，生菜，鸡蛋

步骤 2

把食材切细，这是做汤汁用的，方法：锅里放油，加入葱蒜、香菇，来一小半碗水淀粉，做成汤汁，加入葱花，香菜沫，我忘记拍照了

步骤 3

这是我做的另一个口味的汁儿，（这汁儿是百搭版，拌凉菜也可以😂）

步骤 4

把粉和水1比2的比例调好，搅拌到没有颗粒，锅里烧热水，然后准备蒸盘，我的是做凉皮用的，是圆的，长方形的更好，盘里抹点油，倒入肠粉浆水，薄薄的就行，上锅蒸2分钟，

步骤 5

喜欢鸡蛋加鸡蛋，也可以加肉沫，加虾仁，加生菜，你喜欢什么加什么

步骤 6

也可以撒点葱花

步骤 7

起泡就熟了，用刮刀，卷起来

步骤 8

这三个中间这个没有鸡蛋，原味的

步骤 9

下面这是绿色肠粉，韭菜汁儿的，做法：韭菜切断一点，加点水，放入料理机打汁儿，过滤后水，粉，二比一加入肠粉，同上的方法开始做

步骤 10

上锅蒸

步骤 11

这是韭菜汁儿版，辣椒调料

步骤 12

这是鸡蛋的，放的香菇汁儿，喜欢辣椒可以不放辣

菜谱创建时间：2020-07-19 12:44:16