能让你吃掉三碗米饭的东北酱菜

作者： 小笨笨很聪明

每到夏季，小土豆豇豆辣椒大量上市的时候，家里总会做这个酱菜，每次都会做好多，做好了放到冰箱里冷藏，吃的时候挖出来一块，配上一碗白米饭，吃的意犹未尽，控制不住的再去盛上一碗米饭🍚最后总是把自己吃到撑，而且看着配料很多，其实做法超级简单

用料

• 小土豆 500克
• 豇豆 500克
• 五花肉 适量
• 香菜 适量根
• 辣椒 适量个
• 肉皮 适量
• 油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 五香粉 适量
• 盐 适量

能让你吃掉三碗米饭的东北酱菜的做法步骤

步骤 1

小土豆洗净，不要去皮，辣椒洗净也不用去籽

步骤 2

五花肉洗净切成大小适中的块状

步骤 3

豇豆洗净切段

步骤 4

香菜洗干净，肉皮我是之前都处理过切成丝放在冰箱冷冻的

步骤 5

热锅冷油，先放小土豆下锅，炸制表面金黄盛出

步骤 6

用剩余的油把五花肉放锅里翻炒，加五香粉和少许的盐

步骤 7

五花肉炒至变色，放入豇豆

步骤 8

再放入辣椒和之前煎好的小土豆还有肉皮

步骤 9

倒入生抽（可以多一些）老抽（一小勺就可以）

步骤 10

加入一小勺白糖提鲜

步骤 11

大火开锅后转中小火炖煮25分钟到30分钟

步骤 12

这是大火烧开后的样子，全程不需要加水，因为蔬菜炖煮后会出水

步骤 13

这是基本炖好的样子

步骤 14

汤汁快要没有的时候加入香菜，翻炒一下就可以关火了

步骤 15

盛出后放凉就可以放入冰箱冷藏保存了

能让你吃掉三碗米饭的东北酱菜的小贴士

最好用小土豆，而且不要去皮，这样土豆炖煮后也不会很墨迹。豇豆切成段放进锅里不会占很大地方，否则得需要一个超级大的锅。肉可以用猪肉也可以用牛肉都很好吃的，一定要放一些肉皮，做好后冷藏会有冻冻，特别好吃，全程不需要加水，因为有生抽的水分，而且蔬菜也会出大量的水分这就足够了，如果家里有铸铁锅最好使用铸铁锅，锁水效果更好

菜谱创建时间：2020-07-18 19:03:59