准备工作: 1.辣椒洗净、蒜剥好洗净、姜去皮,均用厨房纸擦干。 2.玻璃瓶开水消毒。
红尖椒、蒜分别切碎,姜磨成泥,加入盐和糖搅拌均匀。
每个小瓶子倒入一小勺白酒,晃一下,让瓶子沾满白酒。将搅拌好的红尖椒装入即可。放入冰箱冷藏一周。
最近用到剁辣椒的菜有:剁椒金针菇、鱼香茄子、豆瓣鱼香排骨,鱼香肉丝,非常加分!