肉酿蛋饺

作者： 淏妈厨房

这次做的蛋饺不是最漂亮的一次，但是味道在线。大家把饺子形状卷出来，出品就杠杠的了。加油，我后面还会经常做这道菜，因为孩子爱吃，一个人能吃一半。今天做的分量多，可以减少一半来做，快手。

用料

• 鸡蛋 5个
• 猪肉 150克
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 葱 1根
• 胡椒粉 适量
• 鸡粉 适量

肉酿蛋饺的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉，葱洗干净

步骤 2

葱切葱花备用

步骤 3

里脊肉用绞肉机搅碎

步骤 4

加淀粉、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡粉、一半葱花搅拌

步骤 5

成肉馅备用。做到这一步，可以把肉馅炒一下再用，也可以生肉馅直接用。我是强迫症患者，所以炒熟了再用

步骤 6

起锅，锅里加点油，把肉馅倒进去炒到肉色发白就出锅

步骤 7

五个鸡蛋

步骤 8

打散

步骤 9

开始煎蛋饺了，锅里加油

步骤 10

舀一羹匙鸡蛋液到锅里，趁着鸡蛋液稍微凝固但不是完全熟透时铺上少量肉馅，对折两边收口黏合。尽量做的好看一点，今天我做的不够像饺子形状

步骤 11

一锅同时可以做多个。只要注意不要让鸡蛋液黏连即可

步骤 12

来个大大的蛋饺，给大宝😁

步骤 13

铺上剩下的肉馅

步骤 14

对折。煎定型再小心翻面煎定型。所有蛋饺都做好，放在一个盘子里。

步骤 15

重新起锅。倒入一大碗高汤，我是用自己刚煲好的骨头汤，烧开，把蛋饺放进去，加胡椒粉，盐，鸡粉调味

步骤 16

烧至汤汁剩一点底汤时关火

步骤 17

盛盘，撒葱花。完成。

菜谱创建时间：2020-07-18 15:22:43