番茄浓汤米线

作者： 懒人厨房之主厨小助理

你我来自山川湖海，却囿于厨房与爱不能自拔。云南干米线，以纯大米和水为原料制作而成，口感纯净软糯；厚切肥牛片，肉嫩多汁；番茄炒制浓郁番茄底汤，配以火腿、西兰花、奶白菜、玉米粒等，搭配肥牛米线，鲜香味美，一口汤都剩不下。 爱上你的那天不是因为你有多好，而是因为那天阳光正好，吃得很饱☺️

用料

• 西红柿 2个
• 番茄酱 2勺
• 米线 250克
• 肥牛卷 200克
• 大虾 6只
• 小白菜 2颗
• 玉米粒 若干
• 西兰花 少量
• 盐、味极鲜 适量

番茄浓汤米线的做法步骤

步骤 1

干米线提前煮20分钟，入口软糯即可，放凉水浸泡备用，以免粘黏；

步骤 2

煮米线的同时准备番茄酱。番茄头部切十字花，放入开水烫2分钟，扒皮儿，切小丁备用；大虾洗净取虾头，放入油锅煸虾油，然后放番茄丁翻炒，约两分钟炒出浓汤后放少量番茄酱，加水煮开；

步骤 3

另起锅烧水，水开加少量油和盐，绰西兰花盛出；如果不讲究，可以再放入肥牛片绰一下，变颜色就可以盛出（讲究的可以换水绰）；

步骤 4

第二步中番茄汤煮开后，放入米线煮一分钟，然后放入小白菜、大虾、玉米粒、火腿片继续煮1-2分钟，放盐和味极鲜调味儿，最后放入肥牛片和西兰花，30秒熄火即可。

番茄浓汤米线的小贴士

1、西兰花单独放油、盐绰水，颜色鲜亮好看，注意时间不要长否则影响口感，太面。 2、选两个大番茄，也可以多一点，这样番茄酱会更浓郁。 3、炒制番茄酱的时候可以放点洋葱，味道会更好。 4、以上食材为两人份。

菜谱创建时间：2020-07-18 14:51:15