烤箱烘焙桂圆干之桂圆肉

作者： 潘潘的娘

今年的龙眼大丰收，我家的龙眼品种是储良广眼，果大，核小，肉厚，果糖多，一个字：甜！从树上摘龙眼的时候，总有不经意撒落在地上，颗粒散了满地，这样摔落的颗粒是没蒂的，用做龙眼干的话，从放入滚开水开始就会爆开了，觉得用来做龙眼肉干（又名桂圆肉）会好点。

用料

• 龙眼 五斤左右
• 自来水 没过龙眼

烤箱烘焙桂圆干之桂圆肉的做法步骤

步骤 1

第一天晚上，冲洗干净龙眼粒，煮开水关火，放入滚水中泡8分钟左右，捞起晾着；第二天放在大阳底下晒了一天。

步骤 2

晚上下班回来，一边追剧一边把龙眼骨肉分离。

步骤 3

烤盆上垫一层锡纸，放入龙眼肉。

步骤 4

我有点心急，用上下火150度（很多人用的是80至100多度），两个小时后翻了一下，这么高温，有点担心会被烤焦了。

步骤 5

上图是改用上下火120度烘焙，4个小时后的品相。

步骤 6

最后是上下火90度，烘焙了30分钟的成品。大功告成了，放凉即可食用，很香浓的桂圆味，哈哈，妈妈吃了说怎么那么甜呀？

菜谱创建时间：2020-07-17 22:48:43