家常版红烧茄子

作者： 美味享瘦

小时候看爸爸做红烧茄子，就学会了。简直好吃的爆。并且没有蚝油没有鸡精没有味精。只有生抽。太健康了！现在才知道。但是现在的茄子已经没有小时候那种茄子的味道了，不过也好吃。我吃茄子不削皮的。因为茄子皮也很有营养的。现在回味一下。教你们做。好吃不好吃的，反正是家常。我认为好吃就是好吃😋！

用料

• 茄子1 个
• 盐3 克
• 蒜3 瓣
• 生抽 2勺
• 酱油1 勺

家常版红烧茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子切成宽8-10厘米左右的块状

步骤 2

把茄子每个面微切。就是不要切到底。这样做是为了好烂。两面都要切，所以不能切断，切的时候注意一下

步骤 3

每个面摸一点盐，让它腌一下，少放。一勺控盐勺就差不多。如果茄子比较大那就再加半勺。放多了会咸，因为后面还有酱油。

步骤 4

倒油。

步骤 5

把茄子一个个放在锅里，小火煎一下，看到茄子另一面吃进去油了就翻个面。不要觉得油不够，因为吃进去的油还会再吐出来😏，呵呵，意思是翻面后再继续小火煸一会，它的油就会慢慢的出来了，茄子也会慢慢的软烂，用铲子按一下含油多的，把油逼出来，均匀的炒其他的茄块，炒好了就如下图👇

步骤 6

茄子吃进去油就会炒烂，慢慢翻炒，放入葱姜蒜，再继续翻炒，有一点点微微煎变色了更好吃，所以不用怕，只要不是很糊很糊就行，软烂后加入一汤匙酱油，再继续翻炒，如果觉得没有汤，可稍微加点水，翻炒均匀上色均匀后就可以出锅了。就这么简单。粗暴。并且调料就是盐和酱油。

步骤 7

就着香喷喷的麦香馒头更好吃😋！一起来做做尝尝吧！

菜谱创建时间：2020-07-17 18:45:41