红烧鲫鱼

作者： 屹的妈妈

用料

• 鲫鱼 1条
• 葱 少许
• 姜 少许
• 生抽 半勺
• 盐 少许
• 糖 少许
• 料酒 一勺
• 郫县豆瓣酱 少许

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

千岛湖卿鱼一条，鱼档杀好洗净边上切二刀便于入味，用盐和少许料酒及姜片腌半小时

步骤 2

沥干水份，二边拍少许生粉，锅烧烫放油冒烟后下锅煎，煎老一面后再翻身煎另一面一边，依次放入姜片，蒜，糖，豆瓣酱，生抽，黄酒，加半碗热水，中火约五分钟轻轻翻面，大火收一下汤，放葱和胡椒粉

步骤 3

装盘里时轻轻连锅倾倒，用铲子辅助

红烧鲫鱼的小贴士

鱼要事先花刀腌一下，调味时汤汁要比平时烧汤略咸一点，郫县豆瓣酱和鱼很配，但不能太多，并且要放点糖中和一下味道，加水要热水

菜谱创建时间：2020-07-17 17:54:34