秘制麻辣鸡爪（0差评）

作者： 伪女神丶

楼楼是个贵州妹子，这个鸡爪是在南京的时候吃不习惯那里的菜，然后研究琢磨学了这个菜！！！真的当初风靡全办公室，被姐妹妹妹带去学校寝室人吃人夸！！

用料

• 鸡爪 15只（大概半斤到1斤）
• 花椒 30-80粒
• 姜 3片
• 料酒 半小勺（或者不放啤酒替代）
• 桂皮 2-3块
• 八角 3-4个
• 冰糖 2-3块
• 柠檬 2片
• 一品鲜酱油 适量（随着鸡爪数量半斤大概需要半碗）
• 蒜 3-4个（整个）
• 醋 半碗（看个人口味）
• 小米椒 15-50个（看个人口味）

秘制麻辣鸡爪（0差评）的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪洗干净

步骤 2

然后去掉指甲，切开这样后期比较好入味，在用水洗一边，去掉案板味备用

步骤 3

然后丢锅里，放生姜，花椒30-50粒左右煮开喜欢有嚼劲的煮（7-8分钟最后焖熟）一定要闷熟！ 喜欢软一点的入口即化的可以加长时间！

步骤 4

煮熟后，捞出来放凉水中，我是用凉水冲了好几遍不热了，后放入矿泉水中泡着毕竟是直接吃的不讲究的话，也没关系自来水

步骤 5

然后开始炒料，图里忘了放花椒，我喜欢吃麻，所以我放了一把花椒，那种特别香的！

步骤 6

步骤就是，起锅倒油，然后放八角桂皮花椒，就是除了蒜其他的都一起下锅炒，炒出香味后放蒜。然后最关键的时候蒜要留一点生的，别下锅！然后在放酱油和醋下锅煮开关火！！成品就是图片了

步骤 7

然后把凉水里的鸡爪放辣汁里搅拌，刚拌好的样子就是这样了！

步骤 8

这个是刚搅拌好的样子就可以吃了，这时候味道比较淡

步骤 9

然后密封起来放冰箱！！第二天你就会得到一个超级完美的鸡爪和酱汁

步骤 10

第二天打开！！！！完美

步骤 11

吃一块！！！然后这个酱汁用来拌面也超级无敌好吃！

步骤 12

希望大家看了后可以交作业喔！！

菜谱创建时间：2020-07-17 17:36:19