紫薯面包卷

作者： 伪女神丶

嘿嘿！！故事就是自己很馋这个蛋糕店的面包🍞，经常去买但是疫情当前在家无聊坏了！于是开始撸面包了！因为我个人是手残党！而且材料有限！所以都是尽可能用自己有的材料去做的！比较简单的了！ 烤箱用的是:海氏C40是自动预热的！

用料

• 高筋面粉 克300
• 紫薯 个4-6
• 盐 克3
• 糖 克3
• 牛奶 克140-170
• 黄油 克20
• 酵母 克3
• 糖 克20
• 鸡蛋 个1

紫薯面包卷的做法步骤

步骤 1

这里的白糖这次我用完了，所以我用了10g糖霜。把除了牛奶和黄油的其他东西都丢进去搅拌一下然后开始慢慢的加温牛奶边加边搅拌，搅拌成絮状的时候就可以放融化的黄油！黄油我是用微波炉加热融化的！然后开始揉面！

步骤 2

就是一直揉，一直揉揉成这种三光状态就可以了！

步骤 3

把面团放容器里盖上保鲜膜密封着放进烤箱发酵！我这个烤箱是有发酵功能的，如果没有烤箱发酵的话，可以放进盆里然后放入温水大概38°左右发酵！

步骤 4

乘着面包发酵的时间，把紫薯去皮切片或者块上蒸锅蒸熟！胡萝卜不容易烂不建议加！换成南瓜应该会更好！或者单独用紫薯！

步骤 5

然后就去搞出来碾碎！！有炼奶的加炼奶！如果没有炼奶的先试吃一下这个紫薯的甜度！试着往里面加糖加一点点黄油加点奶粉！看情况，你有什么就拿什么替换，比如牛奶，酸奶！不知道加多少就边加边试吃！

步骤 6

馅弄好了面也应该发酵好了！这个时候搞出来！！排气就是一直压它揉它搓它盘了它！！！

步骤 7

排完气后，都分成几分自己搓成小团备用

步骤 8

然后就是开始包馅了哟！！！同理！！馅料可以换成豆沙、椰蓉！这样名字就变成豆沙面包卷，椰蓉面包卷了！！有木有！啊我简直是个天才！

步骤 9

包好后开始擀开！怎么擀开看你自己，不要弄破了皮！

步骤 10

然后找个锋利的刀划开！！！不要把底下那层弄破了哟！！！划开后翻一面开始卷！自由卷卷！

步骤 11

全部卷起来就是这样亚子的哟！！！这个亚子就可以放回去二次发酵了！！！温度38°发酵比现在这样大1.5倍不要过度发酵！不然就不好看了！

步骤 12

这个图就是二次发酵后的图，然后刷上蛋黄液！这个蛋黄液，很容易糊！！你们懂么，一定要守着你的烤箱！放进烤箱！我的调的温度是上175下160一共11分钟！！没想到还是有点点过火了！所以一定要守着考！如果是同款烤箱，建议这个温度8分钟就够了！因为烤箱自带预热功能！然后守着烤发现到你想要的颜色了，就开着门烤或者盖上锡纸！

步骤 13

这个就是最后的成品了！！！！外焦里嫩！！！主要是我不能吃很甜。这次糖减少了，意外的好吃！那种蓬松感！真的太棒了！

步骤 14

一不小心多吃了好几口呢！！！希望有朋友看了我的教程能交点作业哟！！！

菜谱创建时间：2020-02-13 21:30:49