快手蔓越莓司康

作者： 幽冥朱雀_w2cy

试过很多配方，觉得这个刚好～记录备用～ 鸡蛋1个，无所谓大小，打散后留一点最后刷表面，剩余的鸡蛋和牛奶加在一起的总量120g就可以～ 如果面团不放冰箱冷藏的话，可以在液体混合面粉的时候预热烤箱～

用料

• 低筋面粉 240克
• 泡打粉 5克
• 盐 2克
• 白砂糖 10克（喜甜可适量多加）
• 鸡蛋 1个（留一点刷表面）
• 牛奶 70克（鸡蛋与牛奶总量120g）
• 蔓越莓干 30克
• 黑芝麻 4克（适量调整）
• 黄油 60克

快手蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

低粉、泡打粉、盐、白砂糖，称重后混合均匀～低粉不用过筛～

步骤 2

黄油切小块放入混合后的粉里～我是直接把粉倒在了揉面垫上～

步骤 3

用刮板辅助，把黄油和面粉混合～也可以用手搓～最终成小颗粒状态～我是用刮板切，再把面粉集中到中间，再切～反正最终目的是混合了就好～

步骤 4

鸡蛋一个，打散后留一点，最后刷表面用～剩余点鸡蛋液中加入牛奶～

步骤 5

蛋液与牛奶总重量120g，牛奶根据鸡蛋液的多少适量调整～出来的面团不是特别干的那种～略有点湿润～

步骤 6

用叠被子的手法按压面团，不要揉面～就是左边向右叠，右边向左叠，然后按压薄一些，继续叠～上下也可以叠～不要过度，差不多没干粉就可以～

步骤 7

加入蔓越莓干和黑芝麻～继续叠被子～当然也可以根据自己现有的干果添加，适量就可以，这个克数不用那么精准～

步骤 8

叠好后的效果～可以放冰箱里冷藏10-30分钟，目的是让黄油凝固～也可以直接整形入烤箱～如果放冰箱冷藏的话，这个时候可以预热烤箱了～200度～

步骤 9

我是借助刮板整形成长方形切成了8块～也可以做成圆形的，再切小块～或者用模具切出喜欢的形状～

步骤 10

刷好蛋液后入烤箱，温度调整到180度，20分钟左右，中层～可以根据自己烤箱做调整～

步骤 11

出炉后晾凉～

菜谱创建时间：2020-07-17 15:32:15