韩国炸酱面的酱汁制作（Jajangmyeon Source）

作者： o_0YYJ

每次去韩国店不点觉得白来的韩国炸酱面的炸酱破解版！这个量可以做大概九份炸酱面/饭（一份大概一卷面），制作好打包冻起来，可以存放一个半月，很忙或者想吃的时候拿出来解冻加热直接淋在面上或者饭上就可以了（期末考试必备）。

用料

• 食材
• 西葫芦 700g（四个）
• 洋葱 700g（两大个）
• 萝卜 700g（一根）
• 土豆 650g（两个）
• 五花肉 600g （一块）
• 调料
• 韩国黑豆酱 180ml-220ml
• 蚝油 适量
• 糖 26g
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 淀粉（玉米淀粉或者土豆淀粉都可以） 50克
• 植物油 10克
• 水 240ml

韩国炸酱面的酱汁制作（Jajangmyeon Source）的做法步骤

步骤 1

洋葱，西葫芦，白萝卜，土豆，五花肉，切成丁儿。

步骤 2

加入植物油，大火烧热，加入五花肉丁，不断翻炒，直到表面焦黄，炸出油

步骤 3

炒（炸）到这个程度就可以了，将大部分油倒出来，肉继续留在锅里。

步骤 4

先加入白萝卜炒4分钟，再加入土豆炒4分钟

步骤 5

再加7ml植物油，将洋葱和西葫芦倒进去，炒到土豆变成半透明就下一步

步骤 6

放入韩国黑豆酱，翻炒均匀，食材全都沾上酱

步骤 7

食材都炒均

步骤 8

加入900ml水，盖上盖子，闷煮20分钟

步骤 9

淀粉，糖再加入240ml水，搅拌均匀，倒入锅中，大火，汤汁会变粘稠，能挂在勺子上缓慢流动再根据个人口味加入盐，鸡粉，蚝油调味制作完成！

步骤 10

然后装出来，按每次食用量打包好放冰箱冻层，大概存放一个半月到两个月都没有问题。很忙很忙或者，想吃的时候拿出来解冻加热，放在面上或者饭上，绝了！

韩国炸酱面的酱汁制作（Jajangmyeon Source）的小贴士

1.五花肉的油一定要炸出来，不然太容易胖 2.最后酱的黏稠度一定要掌握好，不能太稀了 3.味道可以根据自身口味调节 4.食材用料也可以根据自身口味调节

菜谱创建时间：2020-07-17 04:39:45