甘草黄皮膏

作者： 麦麦家的麦麦

用黄皮果、陈皮、甘草、冰糖炖3小时（原来炖八个小时很多小伙伴说水太多，不好掌握，后来发现炖三小时再用明火收汁半小时左右更便捷）再用明火收汁半小时左右（想要汁留多点就不用收汁太长时间反之就收久一点）的黄皮膏酸甜可口，健胃消食、润肺理气、化痰止咳…… 如果食积不化，可嚼几颗黄皮果或兑温开水喝，老少皆宜。

用料

• 黄皮果 3500克
• 甘草 10克
• 新会陈皮 6至10克
• 黄冰糖 900克

甘草黄皮膏的做法步骤

步骤 1

做黄皮膏我还是喜欢用无籽的品种，个头大、肉厚而且做出来的口感酸酸甜甜的特别好吃，最重要的是自己种有好几棵这个品种的黄皮树（不用特意去买😂）

步骤 2

把枝叶什么的都摘掉，清洗干净滤干水分。

步骤 3

放进锅里水开后隔水蒸约十分钟待果自然裂开，关火倒入电炖锅或者砂锅。

步骤 4

黄冰糖捣碎

步骤 5

陈皮（我用的是广东新会十年的陈皮，年份越久的越好）用温水稍泡片刻。

步骤 6

泡软的陈皮刮去白瓤（不刮会有苦味）清洗干净挤干水分。

步骤 7

用剪刀剪成细条备用

步骤 8

甘草打成粉末（我买回来的是甘草片给药店帮打粉）

步骤 9

把甘草粉和陈皮加入蒸裂的黄皮果里

步骤 10

加入冰糖

步骤 11

拌匀腌制三十分钟或者两小时

步骤 12

把装有黄皮果的砂锅放入蒸锅中隔水开始炖

步骤 13

这是炖了三个小时的状态。

步骤 14

这是隔水蒸三小时后再用煤气炉收汁半小时的状态，收汁时要经常搅拌预防粘锅哦、每家炉火的火候掌握不一样，收汁至自己喜欢的状态就可以了。

步骤 15

完美的琥珀色

步骤 16

再来一张近照

步骤 17

把炖好的黄皮膏装入消毒干净的玻璃瓶晾凉，再放入冰箱冷藏室保存。

甘草黄皮膏的小贴士

做好的黄皮膏一定要放冰箱冷藏室，大概可以保存4至6个月左右。

菜谱创建时间：2020-07-17 02:41:26