纳豆制作

作者： 吃心大姐

喜欢吃纳豆，几年前就想着自己做纳豆，纳豆机、菌粉豆子都买齐了，做失败了……那时由于工作很忙所以从那以后再没有尝试过，现退休几年了一直忙着到处游玩心也定不下来，今年疫情的缘故，定下心来想起来还是要自己做纳豆于是……

用料

• 纳豆菌粉 一袋（1g）
• 黄豆 200克

纳豆制作的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净清水泡发8小时使黄豆浸泡至充分

步骤 2

用压力锅镉水蒸烂至用手轻轻可以捻碎成泥，如果不够烂可再加蒸一次

步骤 3

蒸好的豆子冷却至40度以下，加一小袋菌粉搅拌均匀

步骤 4

放入纳豆机发酵，一般要16–18小时，夏天和冬天发酵时间有所不同

步骤 5

黄豆成品

步骤 6

黑豆成品

步骤 7

很成功

步骤 8

完美

纳豆制作的小贴士

注意，干豆泡发充分；豆子隔水蒸烂；发酵时间一定要够；发酵时内胆直接盖纱布后再加外盖，发酵需要有氧

菜谱创建时间：2020-07-16 22:35:38