波点蛋糕卷

作者： meiwei人生

用料

• 鸡蛋 5个
• 可可粉 15克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 热水 30克
• 细砂糖 50克

波点蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

提前把可可粉用热水调好等冷却备用

步骤 2

5个鸡蛋蛋黄和蛋清分离

步骤 3

5个鸡蛋蛋黄和蛋清分离

步骤 4

玉米油+牛奶混合到乳化

步骤 5

把分离的5个蛋黄放入牛奶和玉米油的混合物中，然后筛入低筋面粉，用Z字搅拌法混合均匀备用。

步骤 6

蛋清中滴几滴柠檬汁去腥，没有柠檬汁可以用白醋代替！把细砂糖分三次加入蛋清中打至蛋清成弯钩状！

步骤 7

把两者用翻拌方法混合均匀，一定记得流出一小部分够点缀用就可以了！

步骤 8

把之前混合好的可可溶液与蛋黄与蛋白溶液混合！

步骤 9

烤箱提前预热，把留出来的液体用裱花袋均匀的挤到烤盘纸上，裱花袋嘴一定要剪小口，不然控制不好大小！挤好后放入烤箱烤3分钟！取出把最后的可可溶液均匀的铺到烤盘上

步骤 10

上下火160度烤18分钟！

步骤 11

漂亮

步骤 12

可以把打好的淡奶油涂到中间卷起了！自己可以用其它内容填充！也可以不用，视自己情况而定！

菜谱创建时间：2020-07-16 19:22:02