全麦面包

作者： 君子攸宁-smile

方子自用。

用料

• 全麦粉（王后细麦） 75克
• 高筋面粉（日清山茶花） 225克
• 糖 35克
• 纯牛奶 190克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 20克

全麦面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、全麦粉加糖，牛奶混合成团，面粉根据吸水性不同而适量改变纯牛奶量。 盖上保鲜膜放冰箱4小时以上。急的话1小时也可以。隔夜也行。

步骤 2

面团拿出来揉搓打，先后加盐，酵母，黄油，只出薄膜，无手套膜也可。 整形，放烤箱发酵至八分满。 预热烤箱180℃，烤170℃35分钟。 组织如图。

全麦面包的小贴士

淡淡的甜味，可以加盐变成淡淡的咸味。 可以增加全麦粉比例。

菜谱创建时间：2020-07-16 11:47:36