自己做任性放肉的煲仔饭

作者： happy_xy

写在前面的话 任性放肉是不是听着就很开心(≧∇≦) 小红锅密封导热都很好 容易形成锅巴 没有的话建议还是用传统砂锅 听声音判断锅内情况 什么时候该开盖放肉 什么时候倒油 什么时候起锅 听起来有点扯 真的尝试一下体会一下 就知道了 在不浪费宝贵蒸汽的前提下把饭做好熟做好 这个方法很厉害 当然水量是非常重要的 我一般做饭米水比1:1.5 做煲仔饭 水米比1:1.2 请根据自家口味调整 小红锅如果糊锅 切记不要玩儿命卡哧咔哧咔哧……好不容易养出的包浆毁于一旦 建议加水再煮一下 或泡一宿 很好下来 对了 锅巴的厚度取决于油量(￣∇￣)忘了减肥这回事儿吧 多放油 新手新锅 建议养两个月➕闷几次白饭再做哈

用料

• 大米 平常做饭的量
• 水 大米体积的1.2倍（偏硬）
• 香肠 好几根
• 煲仔饭酱油 1大勺
• 油 约80毫升

自己做任性放肉的煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米冲淘两遍 小红锅热锅一分钟 放入米和水 用木勺搅一下锅底 避免米粒过早粘在锅底

步骤 2

盖盖大火烧开（标志是冒蒸汽）换中小火焖煮（能听到咕嘟咕嘟水声）约十分钟咕嘟咕嘟声音渐小有滋滋类似油炸的声音的时候开盖先顺着锅边倒油 摆肉 盖上盖子 小火煎约2分钟 一直听到滋滋的声音

步骤 3

两分钟后关火焖两分钟 拌酱油开吃

步骤 4

锅巴很美味哟

菜谱创建时间：2020-07-15 20:57:33