蚵仔煎

作者： 张小点点点点

对蚵仔煎的印象还要追溯到当年看的偶像剧《转角遇到爱》，但从来没有吃过。土生土长的威海人，对于所有海鲜都一样，简单粗暴上锅蒸😂。家里宝宝不喜欢吃蒸的海蛎子，为了给他补锌，姥姥就切碎了和鸡蛋炒在一起给他吃，有一天，他吃剩下了，老母亲帮他解决，突然发现，太好吃了…所以就有了今天的蚵仔煎，但是家里原料有限，好多材料能省就省，能替代就替代了，味道依然棒棒的

用料

• 牡蛎 10只
• 鸡蛋 1个
• 小葱 半根
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 5勺
• 面粉 1勺

蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

将海蛎子去壳，去掉碎渣，在盐水中浸泡10分钟，然后冲洗几遍，冲去表面粘液，沥干备用

步骤 2

泡海蛎子的过程中，葱花切好

步骤 3

取10个海蛎子(可以多加点)，加上葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉和面粉，搅拌均匀

步骤 4

油热下锅，转动锅使其平铺均匀

步骤 5

煎至金黄后翻面，煎的过程中要时不时动一动，防止粘锅

步骤 6

煎熟之后就可以出锅啦，我怕不熟，来回多翻了几次，终于在出锅前把饼翻破了🤣

菜谱创建时间：2020-07-15 20:00:02