桃酥（中式点心）

作者： 小M的美食生活

私房保姆级配方，做完一次就不想再买外面的了😘😘😘

用料

• 低筋面粉 130克
• 玉米油 30克
• 黄油 30克
• 糖粉 50克
• 泡打粉 5克
• 盐 1克
• 全蛋液 30克
• 核桃仁 35g（5个核桃）
• 花生米 20克
• 黑芝麻 5克

桃酥（中式点心）的做法步骤

步骤 1

先将30g黄油切小块室温软化备用。

步骤 2

预热烤箱上下火180度，用小碗称65g低筋面粉。（面粉的一半）

步骤 3

倒烤盘，入烤箱上下火180度烤10分钟微黄后，倒入干燥的盆中放凉。

步骤 4

预热烤箱上下火160度，一小把芝麻锅内炒熟，35g核桃仁和20g花生米入烤盘烤15分钟左右。（核桃仁烤时不要掰碎）

步骤 5

烤好的65g低粉（熟）盆里，加入过筛的65g低粉（生），50g糖粉，1g盐，5g泡打粉，30g玉米油，软化好的30g黄油。

步骤 6

所有材料用手搓揉匀（可戴手套）

步骤 7

加入30g全蛋液，揉成均匀的面团，封保鲜膜松弛30分钟。

步骤 8

花生米改刀，核桃仁掰碎，拌入面团（预热烤箱上下火175度），然后分成小圆团在烤盘上用手掌的根部按扁（厚度要均匀薄一些）中间撒芝麻。

步骤 9

烤箱上下火175度，20分钟。最后10分钟观察火候，烤好后闷10分钟，晾凉后更酥脆！

桃酥（中式点心）的小贴士

🍃糖粉可以用小颗粒的糖或者木糖醇代替，加黄油会更酥脆！ 🍃干果我又加了点南瓜子仁，反正自己爱吃啥就加啥，总量不能太多会散！

菜谱创建时间：2020-07-15 13:27:58