中式面点 糖果酥手法教学教程 传统点心

作者： 媛媛妈甜品

糖果酥饼皮的配方已经写出来了，开酥的制造方法下厨房很多，这里我就不一一介绍了，这个菜谱主要是介绍糖果酥皮的整修和制作的步骤

用料

• 水油皮：
• 猪油 25克
• 水 165克
• 中筋面粉 280克
• 糖 10克
• 干油心：
• 低筋面粉 240克
• 猪油 120克
• 馅料：
• 红豆沙 适量

中式面点 糖果酥手法教学教程 传统点心的做法步骤

步骤 1

擀皮，切边

步骤 2

刷一层蛋清

步骤 3

将25克红豆沙馅用饼皮卷起来

步骤 4

将糖果两端捏和整形

步骤 5

修边

步骤 6

包海苔条

步骤 7

油温到120度下锅炸，保存这个温度炸几分钟，糖果酥快炸好了，将油温加到180度炸到有点金黄色即可出锅

步骤 8

放凉后即可装盘食用

菜谱创建时间：2020-07-15 12:22:11