微酸开胃的手撕牛心菜

作者： 熊猫厨房

这个夏天绿叶蔬菜价格居高不下，牛心菜价格比较亲民。不想总是清炒来吃，于是加了醋烧成微酸鲜香的口味。很受家人欢迎。牛心菜是卷心菜的一种，叶子包得比较松，整体正圆或有点尖，卷心菜包得紧，有点扁平。

用料

• 牛心菜
• 青椒
• 干红辣椒
• 生抽
• 米醋

微酸开胃的手撕牛心菜的做法步骤

步骤 1

『食材预处理』牛心菜叶片掰下，洗净，手撕成麻将牌大小。青椒去蒂去籽去内膜，洗净，切块。

步骤 2

『炒菜』热锅，油六七分热时把干红辣椒放入炒香，随后牛心菜和青椒放下，快速翻炒，让菜均匀粘到油。

步骤 3

『调味』菜半熟时放生抽。如果锅要烧干，放一点点水。菜快熟时，放醋调味。翻炒均匀即可出锅。

微酸开胃的手撕牛心菜的小贴士

1. 不用手撕，用刀切当然也可以。我感觉手撕质感比较好呵呵。 2. 醋要出锅前放，因为遇热容易挥发。

菜谱创建时间：2012-09-01 16:29:41