小豆汤（汁粉しるこ）

作者： 陈小Ming

小豆汤（汁粉しるこ） 在小豆中加入砂糖熬煮，再在煮好的小豆汤中加入年糕或者糯米圆子、栗子的甘露煮等食物。其也被称为御汁。 一般根据汁粉中放入的“馅”的不同来分类。 御前汁粉 采用豆沙馅（将小豆经水煮后研碎，用布袋滤去水、除去皮后制成的馅）。 田舍汁粉 采用带皮的甜豆馅（将小豆加糖等甜料煮烂后带皮碾碎制成的馅）。 善哉 采用粒豆馅。 在日本关东的一部分地域，善哉还被称为小仓汁粉。 某润喜欢小豆汤这种事才不会随便乱说呢！ J真是偶的人生导师啊！(///▽///)

用料

• 红豆 100g
• 白糖 50g（根据自己口味）
• 盐 少许
• 小圆子（可用年糕、栗子等） 数十颗

小豆汤（汁粉しるこ）的做法步骤

步骤 1

将红豆用清水泡3-4小时；

步骤 2

洗好后放入锅中，加入5杯左右的水，用中火煮；

步骤 3

煮沸后，关成小火，把锡纸盖在小豆上面，然后盖上锅盖，使用小火煮1个半小时到2个小时，到小豆煮软为止；当小豆漫过水后，继续加水煮；

步骤 4

然后加入白糖和盐，继续用小火煮5分钟左右；

步骤 5

另用清水煮熟的小圆子放入豆沙汤中，盛出即可。

步骤 6

若是用年糕，则将年糕切成适当大小后，使用小火在平底锅中干煎，煎软后，放入碗中的豆沙汤内。

小豆汤（汁粉しるこ）的小贴士

1，不喜欢豆皮的，比如我，可用把熬好的红豆打碎，吃着更爽口； 2，话说其实夏天吃这个真违和，熬好的豆沙来做羊羹吧~

菜谱创建时间：2012-08-29 14:51:37