豆豉辣椒肉丁

作者： 无章

一道简单又下饭的家常菜。青椒炒肉大家都会，但是想要味道独特浓香，不妨加点老干妈~

用料

• 青椒（尖椒、麻椒都可以）
• 猪肉
• 老干妈豆豉酱
• 大料、花椒、葱姜蒜

豆豉辣椒肉丁的做法步骤

步骤 1

肉切成丁，用生抽、料酒、五香粉腌制半小时

步骤 2

青椒切丁

步骤 3

用大料花椒爆锅，至黑时取出，下入葱姜蒜末

步骤 4

炒至香味后，加入肉丁翻炒，可以少放点老抽提色

步骤 5

放入青椒丁，翻炒，稍微加点水防止粘糊。不要盖盖子

步骤 6

关火前加入老干妈豆豉酱，盐，味精。我喜欢加干的豆豉，豆豉味道浓而且不会很辣

步骤 7

关火，盛盘，拍照，开动~

豆豉辣椒肉丁的小贴士

我最喜欢尖椒，而且要小，因为大个的皮厚，影响口感。本人不擅长吃辣，所以把里面的筋去了，洗完辣椒要马上洗手。 也可以把肉和辣椒切成丝或条状。切成丁的可以用勺子来吃，配上米饭，十分可口。

菜谱创建时间：2012-08-28 18:21:58