香煎茄汁日本豆腐

作者： 小菜加馒头

逛超市时突然看到的，灵机一动，来个香煎吧！哈哈 既有豆腐的口感，又有鸡蛋的香味 再加一个红卜卜的🍅简直不要太好食 没什么难度，就是有点费米饭🍚 最后连汤汁都可以吃两大碗米饭 这个是简易版，配料什么的都比较简单 还等什么撸起袖子就是一顿猛操作😏

用料

• 日本豆腐 3条
• 鸡蛋 1个
• 金针菇 1把
• 番茄🍅 1个
• 盐 适量
• 油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 1勺
• 面粉 50克

香煎茄汁日本豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料 1⃣日本豆腐3条，一条切成4块 最好在中间开始切断，这样容易挤出来不会弄碎，然后再一分为二

步骤 2

1⃣准备鸡蛋液搅拌均匀 2⃣准备面粉，先把豆腐泡一下蛋液，再滚一下面粉，这样口感香嫩 3⃣提前起锅小火下油，一个一个沾好蛋液面粉，一个一个下油锅煎（因为提前沾好会出水，把面粉都流掉）

步骤 3

小火慢煎，这样煎出来的表面有一层焦脆，整个比较结实，不易碎

步骤 4

不易煎太久，两面都要煎，一面2.5分钟左右 煎好盛出备用，锅内油用来炒番茄🍅

步骤 5

番茄提前热水浸泡，上下面切十字刀 然后把外皮丝掉

步骤 6

用煎豆腐的油先下炒番茄（冰箱有番茄酱的可添一点，提鲜味）加入盐，胡椒粉 ，然后加一碗水，中火煮沸（喜欢吃辣的可以放小米辣）倒入煎好的豆腐，小火慢煮，让豆腐吸收番茄的汤汁。 另外准备淀粉勾芡，半碗水。先把金针菇放下后再把勾芡淋入（翻动动作不要太大） 大火收汁

步骤 7

一口一个，真的好满足。特别开胃，加入番茄帮助消食解腻，汤汁连吃两碗饭

香煎茄汁日本豆腐的小贴士

豆腐先沾蛋液再沾面粉 沾好一个放一个下锅煎 沾上面粉后再煎不易碎，整个会比较结实 喜欢辣椒可以放 油要放比平时多一点

菜谱创建时间：2020-07-14 19:39:54