黑米桂花蒸米糕【北鼎蒸炖锅食谱】

作者： 曼小曼__

我每次蒸米糕，第一个想到的就是黑米，大概是黑米独特的香气非常吸引我吧～ 北鼎这个蒸炖锅新出了二层蒸架，可以双层同蒸、上蒸下炖或者加高立体蒸。 立体蒸就可以放下更高的模具，比如今天这个六寸模具，还倒扣了一个碗，都完美密封。 蒸米糕的做法和戚风差不多，只是低筋面粉换成了黑米粉。

用料

• 蛋黄 3个
• 植物油 30克
• 糖桂花 20克
• 牛奶 85克
• 黑米粉 120克
• 蛋清 3个
• 细砂糖 55克
• 干桂花 适量

黑米桂花蒸米糕【北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入糖桂花搅匀

步骤 2

接着加入植物油继续搅匀

步骤 3

然后加入牛奶

步骤 4

搅匀后过筛加入黑米粉

步骤 5

搅拌成顺滑的面糊即可

步骤 6

蛋清➕细砂糖，打发至九分，接近硬性

步骤 7

分两到三次，混合黑米蛋黄糊和蛋白霜

步骤 8

倒入六寸模具内

步骤 9

轻轻震平后均匀的撒上干桂花

步骤 10

然后用碗盖住。因为防止水汽滴落在蛋糕表面的效果比较好

步骤 11

然后我在蒸炖锅中还垫了个架子，这样玻璃碗的边缘不会刚好卡在蒸架最窄的地方从而影响盖盖子

步骤 12

就像这样放入，再盖上盖子

步骤 13

北鼎这款蒸炖锅出蒸汽很快，所以不需要提前加热，如果大家用普通蒸锅，要提前把水烧开，设置蒸的功能。1小时就可以出锅。普通蒸锅建议大概中大火蒸50分钟，焖5分钟再出锅～

步骤 14

出锅后不需要倒扣。直接正面晾凉即可

步骤 15

晾凉后切开就能享用了～

菜谱创建时间：2020-07-14 17:30:11