美味铁板茄子

作者： 北国风-6

天气热了食欲不振，需要各种下饭菜。 铁板茄子色香味俱全又开胃，是理想的选择。做起来很简单，可以试试。

用料

• 茄子 2个
• 肉末 100克
• 葱花 4片
• 姜 4片
• 生抽（海鲜酱油） 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 10克
• 盐 3克
• 小米辣 4个
• 蚝油 1勺
• 青尖椒 3个
• 柿子椒 1/4个
• 蒜 5瓣
• 郫县豆瓣 1.5勺

美味铁板茄子的做法步骤

步骤 1

准备好两个茄子，洗净。切成连着的片，切的时后在茄子两侧各放一个筷子就不会切断了。

步骤 2

茄子在蒸锅里上汽后蒸10分钟。

步骤 3

饼铛预热，刷上油。茄子码在饼铛中，设置中火定时5分钟。

步骤 4

开始准备料（酱）汁。准备好肉沫，青椒、小米椒切成小段，柿子椒切成丁，蒜切成末。

步骤 5

起锅烧油，油四成热时放入葱花姜片，加入肉沫翻炒。

步骤 6

肉沫变色时加入郫县豆瓣炒出香味。加入生抽（海鲜酱油）、料酒、白糖翻炒。加入青椒、红椒、小米辣和蒜末翻炒均匀。再加入鸡精，料汁做好了。

步骤 7

将料汁（酱）撒在茄子上。如果不嫌麻烦可以用筷子每片茄子掀一下撒上汁就更入味啦。

步骤 8

再烧2-3分钟左右出锅。美味下饭菜做好啦！

菜谱创建时间：2020-07-14 11:00:51