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溏心蛋的做法
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溏心蛋

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作者: 爱笑的柠檬
爱笑的柠檬

溏心蛋的用料

溏心蛋的做法步骤

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步骤 1

冷藏蛋放入煮锅中,加水没过鸡蛋。

步骤 2

中火烧水,边加热,边轻轻搅拌鸡蛋

步骤 3

加热到水烧开(我用了6分钟),然后转小火,继续搅拌加热鸡蛋2分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢原味的就可以加点盐开吃了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢卤味的,冰糖,豉油,水混合,鸡蛋去壳泡入其中,放入冰箱冷藏一天

溏心蛋的小贴士

1.冰糖和豉油各2g,是给一个鸡蛋的用量。一个简单的方法试验,就是亲自尝一下卤水的味道。不够甜就再加点糖,不够重口味就再加点豉油。 2.很多人都介绍要用室温,可能是为了准确的描述时间。其实用冷藏蛋也可以。就是多煮一会了。鸡蛋和水一块加热,有个好处就是鸡蛋不容易破。水烧开了再放鸡蛋,鸡蛋很容易就煮爆了。 3.边加热边搅拌,大家都这么说,我也照做了。但是抵抗地心引力这个理由实在无法让我信服。可能锅底水温高,搅拌一下受热均匀吧。

菜谱创建时间:2012-08-26 09:39:14
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