中种面团混合均匀揉成面团后,放温暖处发酵至2-2.5倍大
将发酵完成的中种面团与主面团混合,揉出粗糙的膜后,加入软化的黄油,揉至完全阶段(即大片薄膜
滚圆后放温暖处松弛30分钟后即可分割成3等份滚圆再次松弛15分钟
将松弛好的面团自上而下擀开,卷起,表面盖保鲜膜松弛15分钟
再次自上而下擀开,卷起放入吐司盒内
最后放温暖处发酵至8分满上表面刷蛋液(我没刷),放入175度预热的烤箱,下层烘烤40分钟。(表面上色后可加盖锡纸