糖醋藕丁

作者： 羊子

这次做的糖醋藕丁比原来略甜一些，脆脆的，就算不用来下饭，就这么清吃都可以。

用料

• 藕 1节
• 水 1勺
• 干辣椒 几段
• 白糖 2勺
• 醋 1勺
• 酱油 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 1小勺

糖醋藕丁的做法步骤

步骤 1

藕刨掉表皮，洗净后切成小丁，用冷水浸泡一阵，目的是去除淀粉。

步骤 2

用酱油，醋，白糖，淀粉和水调成薄芡汁备用。

步骤 3

干辣椒段备用，可以不加，我加是为了稍微提一点点辣味。

步骤 4

藕丁沥干水分，锅内倒少许油烧热，下入干辣椒段炒出辣味，然后倒入藕丁，加1小勺盐，快好时勾入调好的糖醋芡汁，炒匀即可起锅。

糖醋藕丁的小贴士

咸了加醋中和，酸了加白糖中和；我自己喜欢开小火，在锅里一边调味，一边尝味道。

菜谱创建时间：2012-08-23 20:06:17