炸豆腐烧排骨（无油烟版）

作者： emo-710

慢炖锅做出来的美食~又是一道适合外地打工族的简易美食，还无油烟~

用料

• 炸豆腐
• 排骨
• 蒜粒
• 鹌鹑蛋
• 青红椒

炸豆腐烧排骨（无油烟版）的做法步骤

步骤 1

先买一个慢炖锅吧，2、30元钱，很好用

步骤 2

排骨用清水泡半小时，泡出血水后，洗净，放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀腌制备用（10分钟左右），勤快的还可以切几片生姜提味。

步骤 3

排骨泡水的时间里，把炸豆腐方块状，鹌鹑蛋剥皮（一般超市都有熟的买，很方便），以及准备其他配料

步骤 4

慢炖锅里建议先放少量油，避免粘锅。把准备好的所有材料拌匀后全部放入慢炖锅内，按开始。

炸豆腐烧排骨（无油烟版）的小贴士

搞定后，你就可以去休息也好，看电视也好，洗衣服也好，接下来就等吃吧。慢炖锅有两种档位，慢和快，慢的要3.4小时熟，快的要1个半小时左右。 注意：豆腐要选用外表炸过，但内里是嫩的那种，这样豆腐不容易碎，又比普通的油豆腐更加清爽，减少油腻。豆腐和鹌鹑蛋都不用额外放调料了，再炖的过程中，所有的味道都会渗透进去。辣椒如果想吃呢，就要在炖到半熟时再放，因为从一开始就放的话，起锅时辣椒就很老了，并且带有苦味，不适合食用，但是它们的辛辣味已经全部渗透到其他食材里面了。

菜谱创建时间：2012-08-21 19:39:46