苦瓜炒什锦

作者： Elephant-Cafe

用料

• 柴鱼片 适量
• 苦瓜 半根
• 北豆腐 1块
• 午餐肉 适量
• 猪五花 1小块
• 柴鱼汤 3大勺
• 酱油 1大勺
• 味啉 1大勺
• 酒 2大勺
• 盐 1小撮
• 糖 2小勺
• 鸡蛋 1个

苦瓜炒什锦的做法步骤

步骤 1

首先苦瓜挖去瓤，切成薄片以后泡冰水，可以去除一些苦味。

步骤 2

北豆腐切小块沥水，平底锅热油，放入豆腐稍稍煎一下。煎完后出锅备用。

步骤 3

午餐肉切条，入锅子煸炒，均匀裹上油。

步骤 4

放入五花肉片继续煸炒至肉泛白。

步骤 5

接着倒入苦瓜翻炒。

步骤 6

取小碗，把酒、味啉、酱油、糖、盐、柴鱼汤放入小碗内搅拌均匀。锅里继续放入豆腐，倒入调好的料汁，开大火轻轻推动着收汁，不要把豆腐都捣烂。

步骤 7

最后把鸡蛋打成蛋液，均匀淋在菜上面，轻轻翻炒至蛋液凝固就好了。

步骤 8

出锅放上柴鱼片就好了。

菜谱创建时间：2012-08-20 11:11:27