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照烧鸡排的做法
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照烧鸡排

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作者: 武小比咋呼
武小比咋呼

照烧鸡排的用料

照烧鸡排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、先将洗净擦去水分的鸡腿皮下的脂肪剪去

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我个人不太喜欢过大块的鸡皮,但是因为煎鸡排需要一定的鸡皮,所以我一般会直接将附着脂肪颗粒的鸡皮剪去一部分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下剪到剪到头,感觉贴着骨头用刀割开鸡肉一样的感觉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将肉顺着骨头两边往外掰开,基本上都比较容易就撕开了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、将骨头和肉连接部分的肉都小心用剪刀剔一下,包括鸡腿骨中间会有一小块肉夹在缝隙之中的

步骤 6

用剪刀将根部有筋和皮相连的地方剪断,就完整的剔下整块鸡腿肉了

步骤 7

用刀在反面浅浅的切上几刀,将肉里面的筋切断,防止煎的时候肉紧缩

步骤 8

7、腌鸡排

步骤 9

将调味料全部混合好,放在深桶里面

步骤 10

放入鸡肉,按摩10分钟,让酱汁均匀的附着在鸡肉上

步骤 11

蒜切成蒜片或者打成蒜蓉,跟鸡肉酱汁搅拌均匀,冷藏腌渍1个小时以上

步骤 12

10、将腌好的鸡排两面用厨房纸巾吸干水分

步骤 13

热薄油

步骤 14

将鸡皮一面向下煎,直到皮出油,变成金黄色还有点点焦的样子

步骤 15

13、翻面再煎1分半到2分钟

步骤 16

煎鸡排的时候将腌鸡排的酱汁过滤出液体

步骤 17

鸡排全部煎好之后倒去残油,将酱汁入锅加热的同时放入鸡排,酱汁煮开即可出锅

照烧鸡排的小贴士

鸡排可以取出切片后淋上酱汁。多余的酱汁也可以直接浇在白米饭上,拌饭吃特别香。

菜谱创建时间:2012-08-20 03:48:00
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