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茄汁蛋菇炖羊肉的做法
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茄汁蛋菇炖羊肉

2006人浏览 100人收藏 1人做过
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作者: 打盹的珊妮
打盹的珊妮
正是蛋黄菇(鸡油菌)上市的季节,除了炒蛋炖肉也相当美味哦~ 鸡油菌也可换成其他菌类,操作方法基本相同。

用料

茄汁蛋菇炖羊肉的做法步骤

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步骤 1

羊肉切块,加入盐和黑胡椒粉腌制1小时。洋葱切块,胡萝卜切丁,蒜瓣切片备用。

步骤 2

鸡油菌出水严重,先使其脱水,锅子烧热后把鸡油菌倒入翻炒,会出很多水,继续翻炒把水分炒到蒸干只剩下鸡油菌为止,盛出备用。

步骤 3

干净锅子烧热放入黄油,黄油全部融化后放入洋葱和蒜片炒香,下羊肉块翻炒到变色,再放入鸡油菌和胡萝卜炒匀。

步骤 4

倒入一罐番茄罐头,因为番茄罐头味道更香更甜也更容易炖入味,番茄用铲子尽量捣碎,炒匀后加入香叶和八角,适量盐和高汤(或温水),高汤刚没过所有食材为宜。

步骤 5

大火烧滚,小锅煨炖大致40分钟,中间时常抽底注意不要粘黏锅底,收汁不要太彻底,尝下味道调整下咸甜,即可关火。

菜谱创建时间:2012-08-19 21:09:13
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