咖啡芝士慕斯蛋糕的做法

咖啡芝士慕斯蛋糕

chunchun-梅子
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用料  

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  • 手指饼切好排放在慕斯圈底部和四边.(八寸慕斯圈)

  • 香草荚一条切开放锅中加100克牛奶煮开倒入一大勺咖啡粉(我用的现磨越南咖啡)关火焖一会.然后过滤放凉待用

  • 鲜奶油300克+糖20克打到稍呈浓稠状放入冰箱冷藏备用.不需要打发

  • 鱼胶粉8克+50ML热水溶化

  • 奶油奶酪250克室温软化+糖60克打到软滑.倒入60ML香草酒,搅匀,倒入牛奶咖啡液,搅匀,放入鱼胶粉水拌匀,再把打好的鲜奶油

  • 倒入拌匀.把拌好的芝士糊倒入模具中.放冰箱冷藏一晚再脱模

菜谱创建时间:2011-10-19 23:04:33
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