梅干菜烧肉

作者： 豆包丫丫

少油版的梅菜烧肉，放了油不多，但是也炖出了很传统的味道~ 胃口清单的童鞋可以试试！

用料

• 梅干菜 3颗
• 猪肉 300g
• 青椒 1个
• 干辣椒 3个
• 生姜 4片
• 色拉油 少量
• 老抽、白糖、盐、味精（可不放）

梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

先将菜干取出适量，用清水浸泡2-3小时，洗净，沥干，切小断备用

步骤 2

青椒切块，干辣椒切块，生姜切片放小碗中备用

步骤 3

猪肉洗净，没有用五花肉是因为太过肥腻，先把猪肉肥肉部分切小块后单独放在小碗中，再把瘦肉部分切成小块，备用

步骤 4

锅中放入少许色拉油并烧热后将肥肉放入煸炒，榨出肉中多余的猪油，变色后将瘦肉放入，变色后加入青红椒、姜片等，放入适量老抽调色

步骤 5

加凉水，烧开后加白糖和盐调味，第二次烧开后加入梅干菜，盖上锅盖调小火，炖煮！10分钟后，锅中汤汁烧干后即可出锅！

梅干菜烧肉的小贴士

放盐的时候第一次要少量加，有的菜干是加盐的，如果第一次盐分量过多会导致菜品过咸，影响口感！ 如果喜欢汤汁多的童鞋可以多加点水，因为lZ不喜欢汤水，所以菜烧出来都是干干的！ 这款菜没有选用五花肉，看上去很干，但是口感很好，肉中有梅干菜的香味，而且不腻，值得一试！~~~

菜谱创建时间：2012-08-19 12:56:27