香煎乳饼

作者： 下厨房用户_o2f8

乳饼是云南很著名的食物，郭沫若曾在《孔雀胆》附录《昆明景物》写道：“ 邓川 乳扇与 路南 乳饼，均 云南 名产，为羊奶所制，素食妙品也。甜食咸食均可。” 好的乳饼由山羊奶制成，其实就是一种奶酪。乳饼的起源已难考，但其美味却依旧在吸引着一波波的食客。自己做乳饼的难度实在有点高，不过现在交通便利通讯发达，网上有许多售卖乳饼的店铺。下厨房里目前为止还没有乳饼为原料的菜式，为了填此空白就加了这一菜谱。其实煎乳饼非常简单，控制火候即可。

用料

• 玫瑰酱 少许
• 乳饼 一块
• 橄榄油 少许
• 炼乳 少许
• 椒盐 少许

香煎乳饼的做法步骤

步骤 1

乳饼切成薄片，备用

步骤 2

锅烧热加少许橄榄油，将油在锅底拂均匀

步骤 3

油热后改小火，加入乳饼煎炸，定时反面。大概翻两到三次即可，视两侧显金黄色出锅

步骤 4

摆盘，蘸料传统上以玫瑰酱为多，炼乳或者椒盐也较常见

香煎乳饼的小贴士

注意火候。 乳饼还有很多食用方法，日后介绍。

菜谱创建时间：2012-08-19 00:16:37